Weg met de klassieke epidemiologie, want je hebt er niets aan. Obesitasonderzoek? Niet nodig, want het is een politiek probleem. En houd ook op met het denken in voedingspatronen. De voedingswetenschap moet Nobelprijzen willen winnen. Tactiek? Terug...
De opwinding over 'gifeieren' regeert de krantenkoppen. Martijn Katan, chemicus en emeritus hoogleraar voedingsleer, rekende in een korte Facebookpost voor dat de hele ophef nergens over gaat. Op Foodlog werden zinnige vragen gesteld over kinderen en...
De Amerikaanse voedingsonderzoeker Ancel Keys stond aan de wieg van het Let op vet-advies dat decennia heeft gegolden als de belangrijkste dieetwijsheid. In zijn NRC-column schreef Martijn Katan, emeritus hoogleraar Voedingsleer, onlangs dat Keys de...
Groenten en fruit zouden "magische eigenschappen" hebben. Ze zouden het risico op kanker en hart- en vaatziekten verminderen. Maar dat klopt niet, zegt de Nederlandse voedingsdeskundige Martijn Katan in de Vlaamse Knack. "De wetenschappelijke...
De NRC checkte bij voedingsdeskundige Martijn Katan of de Britse oud-minister van Financiën George Osborne overdreef toen hij zei: "Kinderen van vijf jaar consumeren jaarlijks hun eigen lichaamsgewicht in suiker.” Osborne beriep zich op onderzoek....
